Jak i czym zastąpić jajko? Zamienniki jajka
Co, jeśli dzieci na śniadanie marzą o naleśnikach albo chcemy upiec szybko ciasto przed niespodziewaną wizytą gości, a my nie mamy jajek? Czy musimy szybko biec do sklepu a możę, by je jakoś zastąpić ?
Mam dla was dobra wiadomość, tak jajko jest do zastąpienia !

Awokado
Należy użyć dojrzałego awokado, z niego łatwo możemy zrobić mus, niedojrzałe będzie gorzkie. Dojrzałe awokado nadaje ciastu delikatności, kremowej konsystencji lub ciekawego posmaku.
Dynia
Wpływa na strukturę masy, nadając wilgotność. Gdy mus jest za bardzo wodnisty, należy dodać trochę mąki. Najlepszą odmianą dyni do zastąpienia jajka będzie Hokkaido o gęstym miąższu.
Mus jabłkowy
Nadaje masie gęstości i słodyczy oraz scala wypiek podczas pieczenia. Mus powinien być gładki, bez kawałków owoców, dokładnie przetarty.
Siemię lniane i nasiona chia
Doskonale zastąpią jajka bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 oraz duże ilości błonnika. Nasiona wymieszane z wodą połączą składniki.
Banan
Najlepiej użyć dojrzałego banana, jego skórka ma wtedy już brązowe plamki. Wypiek może mieć delikatnie bananowy smak, co może być zaletą np. w cieście czekoladowym. Banan sprawdzi się w potrawach mącznych, galaretach i kremach.
Tofu
Dzięki tofu możemy otrzymać prawdziwą jajecznicę bez jajek, aby otrzymać żółty kolor prawdziwej jajecznicy, możemy dodać szczyptę kurkumy. Doskonale sprawdzi się też jako zastępnik jajek na twardo (np. w sałatkach).
Masło orzechowe
Należy użyć gładkiego masła, a nie tego z kawałkami orzechów. Potrawa może mieć słonawy smak i kolor masła. Sprawdzi się w potrawach mącznych i kremach.
Co zamiast jajka do naleśników?
Pewnego dnia, gdy tylko otworzyłam oczy, a może nawet nie do końca je otworzyłam, usłyszałam głośny krzyk,
– „Mamo chcemy naleśniki na śniadanie”.
Myślę nic trudnego, mówię okej czemu nie, będą naleśniki, tylko mama wypije kawę.
Też tak macie, że bez kawy nie możecie wstać?
Gdy kawa mi się skończyła, a dzieci niecierpliwie przebierały nogami w oczekiwaniu na pyszne śniadanie, zorientowałam się, że jajek nie ma.
Co robić ? Powiedzieć, że nie będzie obiecanych naleśników czy iść do sklepu.
Postanowiłam zapytać się kochanego internetu czym zastąpić jajko w naleśnikach ? I znalazłam zamiennik, który miałam w domu, były to banany, a o to przepis na moje naleśniki z bananami zamiast jajka 😉

Tak wyglądają moje naleśniki z bananem zamiast jajka



Gotowe naleśniki posmarowałam serkiem mascarpone, masłem orzechowym, dodałam pokrojonego banana, a po złożeniu na wierzchu ułożyłam lekko rozmrożone maliny. Naleśniki podczas smażenia lekko się rwały, co nie stanowiło wielkiego problemu, problemem natomiast dla jednego z dzieciaczków był posmak banana, jednakże polecam!
Miłego dnia
Wasza M.
Najnowsze przepisy:
Skrzydełka z piekarnika w chrupiącej panierce jak z KFC
Przepyszne skrzydełka w chrupiącej panierce z płatków kukurydzianych. Przygotowane są w piekarniku, dzięki czemu mają mniej kalorii. Idealne na rodzinny obiad czy jako przekąska na imprezę.
Makowiec klasyczny, zawijany – sprawdzony przepis
Chciałabym zaprezentować wam mój przepis na makowiec zawijany z ciasta drożdżowego. Ciasto jest pyszne, a przy tym proste i szybkie do zrobienia. Możemy przygotować je z zaczynu, jak i z suszonych drożdży. Idealnie prezentuje się na Świątecznym...
Biszkopt rzucany z 3 jaj, który zawsze wychodzi, idealny do tortu – przepis
Biszkopt który zawsze się udaje i nie opada. Nie zawiera proszku do pieczenia. Wypróbuj mój przepis na idealny biszkopt rzucany do ciast i tortów.