Domowe pierniczki, mięciutkie i puszyste – idealne na święta

Pierniczki idealne na święta. Z łatwością przygotujemy je razem z dziećmi, a dekoracja na pewno sprawi im wiele radości. Świetnie sprawdzą się jako prezent na święta, czy przekąska dla Mikołaja, lub całej rodziny. Pierniczki są puszyste i mięciutkie, zawsze znikają u mnie jeszcze przed świętami i przygotowujemy je jeszcze raz.

Składniki potrzebne do wykonania pierniczków

1. 200g masła
2. 30 g przypraw do piernika
3. łyżeczka kakao
4. 200 g płynnego miodu
5. 150 g kwaśniej śmietany 18%
6. 2 łyżeczki sody oczyszczonej
7. 500g szklanki mąki pszennej
8. 4 żółtka jajek
9. 150 g drobnego cukru

Jak zrobić pierniczki? Sposób wykonania domowych pierniczków

1. W garnuszku umieszczamy 200 g masła, 30 g przypraw do piernika, kopiastą łyżeczkę kakao i 200 g miodu.
   
2. Całość podgrzewamy na małym ogniu, powoli mieszając aż do roztopienia się masła i połączenia wszystkich składników.
   
3. Następnie, kiedy wszystkie składniki się połączą, a masło całkowicie rozpuści, garnek odstawiamy na bok do przestudzenia.
   
4. Do dużej miski dodajemy 150g śmietany.
   
5. Do śmietany dodajemy 2 łyżeczki sody i ze sobą mieszamy.
   
6. Kolejno do miski dodajemy 500 g mąki.
   
7. Do mąki dodajemy 4 żółtka jajek.
   
8. Następnie wsypujemy 150 g cukru.
   
9. Na koniec do miski z mąką, cukrem, jajkami i śmietana z sodą, wlewamy wcześniej przygotowany przestudzony płyn korzenny. Płyn może być ciepły, ale nie gorący.
   
10. Całości dokładnie mieszamy łyżką, aż połączymy dokładnie wszystkie składniki i otrzymamy jednolitą masę.
    
11. Gotową masę przykrywamy folią aluminiową i umieszczamy w lodówce, najlepiej na całą noc. Ciasto najlepiej chłodzić przynajmniej około 10 – 11 godzin. Dobrze schłodzone ciasto nie będzie plastyczne i z łatwością je rozwałkujemy i wytniemy foremkami nasze pierniczki.
    
12. Stolnice podsypujemy mąką i formujemy kulę z ciasta, którą rozwałkowujemy na placek o grubości około 7 – 10 mm.
    
13. Z rozwałkowanego ciasta wycinamy dowolne kształty.
    
14. Gotowe pierniczki układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Ważne, aby zachować między pierniczkami odpowiednią odległość, aby uniknąć sklejenia.
    
15. Pierniczki pieczemy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez 12 minut.
    
16. Upieczone pierniczki możemy udekorować lukrem lub pozostawić bez żadnych ozdób.
    

Domowe pierniczki – jak przechowywać ?

Szczelnie zamknięty pojemnik

Pierniczki możemy przechowywać po prostu w szczelnie zamkniętym pojemniku. Idealnie sprawdzi się tutaj szklany słoik lub metalowa puszka. Możemy użyć także plastikowego pojemnika na żywność, który posiada uszczelkę.

Z kawałkiem jabłka

Pierniczki, aby były miękkie. Możemy szczelnie zamknąć je z kawałkiem jabłka. Ważne jest, aby jabłko nie dotykało lukru. Samo jabłko należy wymieniać co kilka dni.

Przykrywanie ściereczką

Pierniczki przechowujemy w pojemniku przykrytym ściereczka, w pomieszczeniu o wysokiej wilgotności.

Rodzaje lukru – Jaki lukier do pierniczków?

Cukier puder i sok z cytryny

Bardzo łatwy i szybki lukier, idealnie sprawdzi się, jeżeli lubimy lekko kwaskowaty smak z pierniczkami.

Lukier królweski

Przygotowujemy go z białka, cukru pudru i soku z cytryny. Jeżeli boimy się, salmonelli możemy użyć albuminy, osobiście odpowiednio wyparzam jajko we wrzątku.

Życzę smacznego,
Wasza M.