Leśny mech z mascarpone – przepis na zielone ciasto ze szpinakiem

Ciasto zielony mech czy inaczej zwane też runem leśnym na pewno swoim wyglądem zaskoczy gości i rodzinę. Każdy przyzna, że jest nietypowym ciastem, wyróżniającym się zielona barwą. Dodatkowo jest proste w przygotowaniu, przyjemne w smaku, lekko słodkie i kwaskowate, dzięki dodanym owocom.

Jak i z czym podawać ciasto zielony mech ?

Ciasto możemy podawać na wiele sposobów. Możemy przygotować z niego świetny tort czy babeczki. Idealnie sprawdzi się także, podczas świat wielkanocnych. Wystarczy na górze umieścić czekoladowe jajeczka, czy króliczki. Świetnie sprawdzi się także, jako prezent dla grzybiarza, na nasz jadalny mech dajemy czekoladowe grzybki i gotowe. Możemy także, zamiast borówek i pestek granatu udekorować ciasto innymi, ulubionymi owocami np. malinami czy truskawkami.

Składniki potrzebne do przygotowania zielonego ciasta szpinakowego z owocami

– 450g opakowanie mrożonego szpinaku rozdrobnionego,

– 150g oleju,

– 210 g cukru najlepiej drobnego,

– 10 g cukru z wanilią (lub wanilinowego),

– 3 jajka,

– 300 g mąki pszennej,

– 2 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki potrzebne do przygotowania kremu

– 200 g śmietanki 36%,

– 250g mascarpone,

– 5 łyżeczek cukru pudru,

– pól łyżeczki pasty waniliowej.

Składniki potrzebne do udekorowania ciasta

– pół szklanki pestek granatu,

– pół szklanki borówek.

Sposób przygotowania ciasta szpinakowego

1. Mrożony szpinak rozmrażany i odciskamy na sitku z nadmiaru wody.
   
2. Gotowy szpinak miksujemy na jednolity mus.
   
3. Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.
4. Do oddzielnej miski wbijamy trzy jajka.
   
5. Do jajek dodajemy cukier i cukier z wanilią.
   
6. Jajka z cukrem ubijamy na jednolitą, puszysta masę.
   
7. Następnie ciągle ubijając wlewamy małym strumieniem olej.
   
8. Do gotowej mamy dodajemy szpinakowy mus i miksujemy ma małych obrotach do połączenia się wszystkich składników.
   
9. Oddzielnie przesiewamy mąkę i dodajemy do niej dwie łyżeczki proszku do pieczenia.
   
10. Mąkę i proszek do pieczenia dodajemy stopniowo do masy delikatnie mieszając.
    
11. Gotową masę przelewamy do tortownicy o średnicy 24 cm, wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy przed około 45 minut.
    
12. Upieczone ciasto pozostawiony do wystudzenia.

Sposób przygotowania kremu

1. Wystudzone ciasto przekrajamy na pół.
   
2. Z górnej zielonej części ciasta wybieramy łyżeczką zielony środek.
   
3. Dolną połowę ciasta kładziemy na paterze lub talerzu i wykładamy na nią krem.
   
4. Krem posypujemy ciastem, które wybraliśmy z górnej części upieczonego placka.
   
5. Całość dekorujemy owocami, w moim przypadku były to pestki granatu i borówki.
   

Życzę smacznego,
Wasza M.