Makaron z kurkami i kurczakiem: sos śmietanowy, przepis krok po kroku

Makaron z kurkami i kurczakiem:

Makaron z kurkami jest świetnym i prostym daniem. Nie wymaga dużo czasu, a smakuje po prostu obłędnie.

Dlaczego warto jeść grzyby Kurki?

Kurka, czyli pieprznik jadalny jest grzybem o szerokim zastosowaniu. Idealnie nadaje się do sosów, marynowania, smażenia, duszenia, a nawet mrożenia. Możemy spotkać je głównie na piaszczystych terenach w lasach iglastych. Mają delikatnie pieprzny i korzenny smak, są źródłem witaminy B i D, a także cynku, miedzi, żelaza i potasu. W 90% składają się z wody, dzięki czemu są niskokaloryczne, posiadają dużo błonnika oraz wysoki indeks glikemiczny.

Ponieważ trwa sezon na kurki, nie mogłam zmarnować takiej okazji i nie przygotować jakiegoś dania z tych przepysznych grzybów.

Składniki na kurczaka z kurkami w sosie śmietanowym z makaronem

– 40 g makaronu, w moim przypadku penne, ale możemy użyć innego,
– 200 g kurek,
– 400 g piersi z kurczaka,
– 200 ml śmietanki najlepiej 18% lub 30% o rzadkiej konsystencji,
– sól,
– pieprz,
– 2 łyżki posiekanej pietruszki,
– 4 łyżki oleju rzepakowego,
– 1 cebula, pokrojona w kostkę,
– łyżka parmezanu, grana padano lub innego twardego sera.
– opcjonalnie łyżka masła.

Makaron z kurkami i kurczakiem: przepis krok po kroku

Wykonanie:

1. Wstawiamy posoloną wodę na makaron wedle przepisu na opakowaniu.
2. Dokładnie myjemy kurki pod bieżącą wodą, aby usunąć piasek i zanieczyszczenia. Odsączamy grzyby z wody i te duże możemy przekroić na pół.
   
3. Cebule obieramy i kroimy w kostkę.
4. Pierś z kurczaka kroimy w paski i doprawiamy solą oraz pieprzem.
5. Na patelni rozgrzewamy 2 łyżki oleju i smażymy kurczaka, aż się zarumieni. Następnie mięso przekładamy do miseczki i odstawiamy na bok.
   
6. Na tej samej patelni rozgrzewamy pozostały olej i smażymy na nim cebule do momentu, aż się zeszkli
7. Następnie do zeszklonej cebuli dodajemy kurki i smażymy około 8 minut, aż odparuje woda.
8. Dodajemy wcześniej podsmażonego kurczaka, masło oraz wlewamy śmietankę i trzymamy kilka chwil na ogniu.
   
9. Wrzucamy posiekaną pietruszkę, doprawiamy do smaku solą i pieprzem, oraz wsypujemy łyżkę parmezanu.
   
10. Całość mieszamy z ugotowanym makaronem, możemy także udekorować pietruszką i posypać serem.

Życzę smacznego,
Wasza M.